俗语有云:「民以食为天」。每当工作到半夜时,滑一滑手机,看到令人垂涎三尺的食物相时,总令人食指大动。疫情期间,大家也多了时间待在家煮食,炼起不少人的厨食兴趣,成功蜕变为「小厨神」。你是否想过你的兴趣竟可成为澳洲移民专业呢?

澳洲的西厨工作分为厨师 (Cook) 及主厨 (Chef) 两个专业。而两者的入职要求及工作内容也有所不同。


主要工作内容

厨师 (Cook):准备及烹调食物,确保食物质素,照顾客人的特殊饮食要求,设计餐单,控制厨具温度等等

主厨 (Chef):设计餐单,管理食材供应,监管食物质素,除了煮食外,更有需要负责说明及教导员工卫生规条,食物保存管理,评估食材成本等等

入职要求

厨师 (Cook):需完成三级证书 (Certificate III) 课程,并包括两年的在职培训经验;或者完成四级证书 (Certificate IV) 课程

主厨 (Chef):需完成文凭 (Diploma) 或高级文凭 (Advanced Diploma) 的学历

移民澳洲

学生首先必须完成至少两年的课程,毕业后才可以申请为期18个月的485毕业签证。在485签证期间可以留在澳洲工作,累积足够的工作经验后,必须先申请完整的职业评估 (评核机构为TRA),再以主厨或厨师的身份,申请移民签证。

厨师 (Cook):于短期职业清单上。可申请190, 491及偏远地区雇主担保签证

主厨 (Chef):于中长期职业清单上。可以申请189, 190, 491及雇主担保等签证

要注意的是,如果是申请州政府担保签证,每个州对担保厨师的要求亦不同。州担保政策经常有变,请联系AAS顾问免费咨询。

入读要求

IELTS 5.5分,各项不低于5分

学习计划

证书 Certificate III in Commercial Cookery + Certificate IV in Commercial Cookery2年
证书+文凭 Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management2年

热门学校

TAFE, Le Cordon Bleu (藍帶), Frontier, William Angliss Institute

职业前景

主厨 Chef

厨师 Cook

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